人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。
北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。
我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。红烧鲳鱼材料：鲳鱼1条、生姜4片、生抽2汤匙、老抽几滴、蒜头6粒、红辣椒5个、葱2棵、香菜2棵、配料少许、盐适量作法1、准备好所须要主料、辅料食材，鲳鱼去内脏浸整洁，两面脊背上划上几刀2、将鲳鱼马利亚上面粉，抖去多余的面粉才可3、炒锅烧热放入油火烧至7分热，将鲳鱼放进煮至两面金黄，放进姜蒜煮一下4、放入生抽、老抽、配料（留意老抽不要过于多，是上色用的）5、重新加入2碗凉水，没过鱼身三分之二才可，进小火煮四分钟左右，重新加入少许盐、葱、红辣椒之后蒸6、熬到鲳鱼汤汁浓稠状，放进香菜关火装盘香韦斯质地质地虾材料：小河虾350克、咸蛋黄5个、鸡蛋1个、面粉25克、淀粉40克、盐少许、辣椒粉少许、面包糠少许（没可以不敲）作法1、小河虾淘洗处置整洁，后用剪刀剪去虾需恰嘴部分，鸭蛋朱碎裂可用2、敲少许盐和辣椒粉调拌均匀分布（这是海盐不是糖哈，颗粒有点大），因后面还要白布上咸蛋朱所以盐要较少敲一些3、再行重新加入一个蛋黄调拌，可以让虾白布上面粉后减少可口口感4、马利亚上面粉、淀粉配料后，再放点面包糠蒸一下，没面包糠可以省略也可以用馒头渣或面包渣替换，5、热锅流经油（油要多敲一些）烧至六七成热，放进河虾中火炸至金黄，捞起放到厨房纸上控油6、另起一锅，敲少许油，将咸蛋朱放入锅中翻炒变为蛋黄液7、将炸伤好的虾放进蛋黄液中翻炒9、白布上咸蛋朱才可关火，装盘后马利亚点葱花装饰羊肉酸菜粉丝煮材料:羊肉400克，粉丝80克，香菜10克，白干椒4个、绍酒、盐、食用油及大葱各适度作法:1、将羊肉洗涤切片，用绍酒浸泡味。
再行将酸菜切段，香菜磨碎可用。2、用油将葱、羊肉油炸一下，然后加入适量清水、放进生姜、白干椒，用中火熬25分钟，再行放进酸菜调味15分钟3、最后放进冷水好的粉丝熬2分钟，下香菜、食盐、葱蒜调味。
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